Sarjana dalam Sains Pemakanan

Program ini bertujuan untuk memberi latihan kepada profesional dan penyelidik dengan kepakaran teknikal dan saintifik dalam sains makanan dan pemakanan yang berkaitan dengan kesihatan, yang mampu menghasilkan pengetahuan yang kukuh, inovatif, berkelanjutan dan menarik bagi Wilayah Selatan dan Brazil.

Talian penyelidikan

• Pemakanan Klinikal dan Eksperimental: Garis penyelidikan ini merangkumi kajian klinikal dan eksperimen ke atas individu yang sihat atau sakit, yang berkaitan dengan campur tangan pemakanan, gaya hidup dan status pemakanan. Kajian model in vitro dan haiwan untuk intervensi pemakanan juga terdiri.
• Epidemiologi dan Pemakanan: Garis penyelidikan ini mengaplikasikan prinsip dan kaedah penyelidikan epidemiologi dalam mengkaji peristiwa dan masalah dalam kesihatan dan pemakanan manusia. Ia memfokuskan pada kajian ciri-ciri sosioekonomi, demografi dan tingkah laku dan perkaitan dengan penyakit kardiometabolik dan kegemukan.
• Makanan dan Pemakanan: Garis penyelidikan ini bertujuan untuk mengembangkan pengetahuan saintifik yang berkaitan dengan komposisi makanan dan bahan mentah, kaedah tradisional dan kontemporari dan teknik pemprosesan makanan yang dapat memberi nilai tambah pada produk dan memperkuat kesan komposisi makanan dalam promosi kesihatan dan aspek pemakanan penduduk.