Master en gestión de la seguridad y la calidad Alimentaria

Umum

Penerangan Program

La seguridad Alimentaria es uno de los capítulos más interesantes y Complicados para aquellas persona a las que nos interesa el estudio de los alimentos, de sus ciri-ciri, es decir, de su aspecto, su inocuidad y su keberanian nutritivo.

Cuando Hablamos de Seguridad Alimentaria podemos creer que nos sólo referimos a la posibilidad de que algo pueda llegar a alimento y un ocasionar un proceso de tipo infeccioso o toksikologi. En cambio, se Trata de un término más amplio, dado que hay situaciones de Preparación de alimentos o de su composición, que pueden relacionarse con casos o brotes de origen alimentario.

Por otra parte también se hace necesaria la aproximación al tema tan como sebenar el de la Calidad, la Seguridad Alimentaria y la Trazabilidad de los productos Mediante el análisis desde la Vertiente Jurídica de los aspectos más relevantes de los procesos y productos.

Actualmente es necesario conocer también las nociones básicas de la Seguridad de los alimentos desde una perspectiva Jurídica (últimos avances normativos), científica (métodos de análisis de los alimentos), sociológica (reacción sosial ante las denominadas krisis alimentarias) y Administrativa (controles públicos de seguridad de los alimentos), Bersepadu en una Estructura sistémica y multinacional de garantía y kawalan.

Por todo ello, se pretende abordar el problema de la Seguridad Alimentaria desde una perspectiva amplia, intentando abordar cada Capítulo desde la situación sebenar, dilucidar intentando su perspectiva futura e intentando Proporcionar soluciones en los que casos posible laut. Introducimos como Novedad la aproximación a la normativa undang-undang sobre seguridad y responsabilidad en la producción Alimentaria, incidiendo sobre las responsabilidades Jurídicas; aportando la orientación practica y preventiva sobre la materia, cada vez más importante en la toma de decisiones.

MasterOficial1701

OBJETIVOS

  • Proporcionar al participante las estrategias y habilidades necesarias para desarrollar la Investigación en seguridad en Alimentaria centros públicos y privados.
  • Proporcionar al alumno los avances tanto en los conocimientos teóricos como en las posibles Aplicaciones en la mejora de la calidad del producto.
  • Dar a conocer a los participantes los fundamentos de la organización de una empresa Alimentaria tanto en lo referente a los aspectos técnicos como los de la gestión empresarial y de mercado.
  • Proporcionar y validar los Elementos necesarios para conseguir un producto de calidad yang Traves de la gestión del proceso, para responder al mercado en lo que demanda y cuando lo demanda.
  • Manejar las normativas españolas y europeas de regulación agroalimentaria
  • Formar al alumno para que INTEGRE en la actuación professional los conocimientos respecto a las funciones de la Autoridad Alimentaria Europea y las Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria.
  • Acercar al alumno sobre los procedimientos para la obtención de certificación de la calidad y la seguridad agroalimentaria.
  • Ver la Seguridad Alimentaria como derivación del derecho Constitucional a la salud
  • seguridad de los alimentos.

REQUISITOS DE Acceso

Licenciados / das, diplomados / das o graduados / das con conocimientos y experiencia en el campo de la Higiene Alimentaria.

Salidas Profesionales

  • Responsables técnicos de empresas Agroalimentarias
  • Responsables de Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen y otros distintivos de calidad.
  • Auditores de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Certificadores de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Consultores en Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Responsables de cadenas de distribución agroalimentarias
  • Asesor de implantación de la Seguridad Alimentaria en la Industria
  • Técnicos y Responsables de Laboratorios acreditados en las Normas ISO / IEC 17025

Rancangan de Estudios

MasterOficial1702

Competencias

Competencias básicas

  • Poseer y comprender conocimientos que una aporten asas u oportunidad de ser originales en el desarrollo y / o aplicación de idea.
  • Que los estudiantes Sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de Formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya Reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • Que los estudiantes Sepan comunicar sus conclusiones con los conocimientos y razones Ultimas que las sustentan yang públicos especializados y no especializados de un modo claro ambigüedades y dosa.
  • Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que Debera ser, en gran medida, autodirigido o autonomo.

Competencias específicas

  • Aplicar sistemas que pueden reducir o eliminar los Agentes de riesgo.
  • Adquirir herramientas para la Auditoria, Evaluación y gestión del riesgo alimentario
  • Evaluar los sistemas de kawalan alimentario
  • Escoger los parámetros de Nutrición, Alimentación y manejo adecuados para obtener un producto de calidad.
  • Aplicar avances tanto en los conocimientos teóricos como en las posibles Aplicaciones en la mejora de la calidad del producto.
  • Identificar e intervenir para la mejora de procesos de la organización de una empresa Alimentaria tanto en lo referente a los aspectos técnicos como los de la gestión empresarial y de mercado.
  • Evaluar las implicaciones de las decisiones Técnicas en la economía de la empresa y en las decisiones de mercado, para poder asesorar o gestionar empresas de Ambito alimentario en un contexto de sostenibilidad.
  • Diseñar un plan de gestión de la calidad y de gestión medioambiental de la empresa Alimentaria.
  • Aplicar la regulación de la Seguridad Alimentaria Mediante el análisis de los aspectos más relevantes de La Misma.
  • Analizar en cada caso los mecanismos de kawalan de la Seguridad y la Calidad Alimentaria por parte de las Administraciones Públicas y dar RESPUESTA.
  • Identificar la responsabilidad, de la inseguridad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena Alimentaria.
  • Identificar la responsabilidad keseksaan en que se puede incurrir en caso de incurrir en incumplimientos de seguridad Alimentaria, etiquetado, consumo, dan lain-lain
  • Incorporar a la gestión de la seguridad Alimentaria a lo largo de toda la cadena Alimentaria los derechos del Consumidor.
  • Evaluar la información que Deben contener las Etiquetas de los productos alimenticios,
  • Aplicar el Regimen Jurídico del Pesquero sektor, de las Denominaciones de Origen y otros distintivos, de los nuevos alimentos, Vinícola, cava, aceite, los alimentos con pretendida finalidad kebersihan, OGMs y alimentos transgénicos. Productos integrales y Ecológicos.
  • Gestionar la "condicionalidad" de los productos y el medio ambiente.
  • Analizar la reacción y la sensibilidad sosial ante las krisis alimentarias.
  • Aplicar los controles públicos de la seguridad en los alimentos.
  • Identificar la Autoridad Alimentaria Europea y las Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria.
  • Actualizar los procedimientos normativos referidos a la seguridad en los alimentos.
  • Identificar la información a suministrar al Consumidor en las Etiquetas y marcas de los alimentos.
  • Aplicar procedimientos para afrontar la Krisis alimentarias y alerta RAPIDA. Protección del Consumidor ante las krisis alimentarias.
  • Organizar una empresas agroalimentaria (koperasi. Sociedades agrarias de Transformacion ......) con respecto a la Calidad y Seguridad Alimentaria.
  • Gestionar los servicios de Asesoría como medio de implantación de la Seguridad Alimentaria en la Industria.
  • Implantar la gestión de La competencia técnica y la calidad de los Laboratorios acreditados: Normas ISO / IEC 17025. Entidades de kawalan y certificación.
  • Definir la Seguridad Alimentaria como derivación del derecho Constitucional a la salud.
  • Reconocer la intoxicación Alimentaria como Delito.
  • Valorar las indemnizaciones al Consumidor en casos de intoxicación Alimentaria.

transversales Competencias

  • Analizar las pembolehubah que intervienen en la gestión del área de conocimiento del programa.
  • Desarrollar habilidades para la adopción de decisiones razonadas referidas.
  • Reflexionar sobre las formas de comunicación necesarias por la gestión.
  • Reconocer y solventar problemas vinculados a la gestión del área de conocimiento del programa.
  • Promover la cultura de la mediación y la resolución dialogada de conflictos.
  • Gestionar recursos bibliográficos y documentales.
  • Comunicarse oralmente y por Ditulis:
    1. utilizar las terminologías Científicas adecuadas;
    2. redactar informes Profesionales;
    3. Publicaciones escribir;
    4. pertahanan y argumentar oralmente sus aportaciones.
  • Desarrollar un proceso de aprendizaje fundamentado en la refleksi en acción.
  • Analizar y sintetizar documentos e interpretar protocolos. Encontrar las fuentes de información, consultarlas y seleccionar la información necesaria para temas concretos.
Tarikh Akhir Kemaskini Mac 2020

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La Fundación Universidad Autónoma de Barcelona (FUAB) es una institución creada en el seno de la Universidad Autónoma de Barcelona para colaborar con la Universidad en el desarrollo y en la realizació ... Baca lebih lanjut

La Fundación Universidad Autónoma de Barcelona (FUAB) es una institución creada en el seno de la Universidad Autónoma de Barcelona para colaborar con la Universidad en el desarrollo y en la realización de proyectos docentes complementarios a su oferta académica e impulsar nuevos sistemas de gestión en colaboración con diversas instituciones y empresas, y para la prestación de servicios vinculados a la universidad y la implementación de nuevos proyectos académicos, de investigación, de asesoramiento, de consultoría y de servicios. Baca Ringkas