MSc dalam Teknologi Makanan dan Pemakanan
Lund University
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Lund, Sweden
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
2 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
Minta maklumat
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
biasiswa
Terokai peluang biasiswa untuk membantu membiayai pengajian anda
pengenalan
Gambaran keseluruhan program
Program ini bertujuan untuk pelajar yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang makanan dan yang ingin bekerja dengan makanan masa depan yang inovatif, contohnya sebagai sebahagian daripada penyelesaian kepada isu kesihatan utama seperti kekurangan zat makanan dan obesiti. Program ini meliputi reka bentuk dan pengeluaran makanan dengan manfaat kesihatan. Anda akan belajar tentang subjek seperti kimia makanan, pemprosesan makanan, kimia permukaan dan koloid, mikrobiologi, pemakanan dan analisis makanan. Pelajar juga boleh memilih kursus dengan tumpuan kepada alam sekitar dan kelestarian.
Program ini sejajar rapat dengan keperluan pasaran dan terdapat penekanan yang kuat terhadap sains kejuruteraan. Semasa pengajian anda, anda akan bertemu bukan sahaja penyelidik terkemuka dunia dalam jabatan tetapi juga pensyarah jemputan dari pelbagai syarikat makanan yang bekerja dengan, contohnya, pembangunan produk dan pemasaran. Pautan kami kepada industri tempatan adalah kukuh dan tumpuan kami terhadap inovasi adalah tinggi; ramai penyelidik kami telah menukar hasil penyelidikan kepada perusahaan keusahawanan yang berjaya, seperti Oatly, Optifreeze, Probi dan Solve.
Kursus menampilkan pembelajaran teori dan praktikal, dan kami memastikan pelajar kami memahami kedua-dua 'mengapa' dan 'bagaimana' subjek yang mereka pelajari. Banyak projek sangat tertumpu kepada produk, dan selalunya termasuk lawatan ke syarikat tempatan serta penasihat industri yang membantu membimbing pelajar melalui projek mereka. Untuk menghadapi program ini, kami mengesyorkan bahawa pelajar mempunyai pengetahuan tentang operasi unit, termodinamik dan kemahiran makmal dari ijazah Sarjana Muda mereka.
Selepas melengkapkan program ini, anda akan:
- Telah mencapai tahap kemahiran luas yang tinggi dalam teknologi makanan dan pemakanan untuk menghadapi cabaran global keselamatan makanan.
- Telah meningkatkan kemahiran komunikasi anda melalui perbincangan, perbahasan dan dengan mempraktikkan pembentangan projek secara bertulis dan lisan.
- Dapat mencadangkan syarat pemprosesan untuk pembuatan industri produk makanan berkualiti tinggi dari segi khasiat pemakanan dan deria dan berkenaan dengan bahan mentah, kemudahan, tenaga dan kemampanan.
Kurikulum
Struktur program
Kursus wajib:
- Kimia Makanan dan Pemakanan (7.5 kredit)
- Mikrobiologi Makanan (7.5 kredit)
- Kejuruteraan Makanan (7.5 kredit)
- Teknologi Makanan untuk Formulasi (7.5 kredit)
- Hubungan Antara Industri Makanan, Masyarakat dan Pengguna (7.5 kredit)
- Projek dalam Pembangunan Produk Makanan (15 kredit)
Kursus wajib alternatif, 'Pengkhususan':
- Sekurang-kurangnya satu daripada:
- Teknologi Enzim (7.5 kredit)
- Probiotik (7.5 kredit)
- Kimia Permukaan dan Koloid (7.5 kredit)
Kursus wajib alternatif, 'Kemampanan':
- Sekurang-kurangnya satu daripada:
- Isu Alam Sekitar (7.5 kredit)
- Pengurusan Alam Sekitar Industri (7.5 kredit)
- Kualiti dan Keselamatan Produk (7.5 kredit)
Kursus elektif:
- Analisis Kromatografi (7.5 kredit)
- Bioteknologi Alam Sekitar (7.5 kredit)
- Kimia Hijau dan Bioteknologi (7.5 kredit)
- Operasi Unit dalam Industri Bioteknologi dan Makanan (7.5 kredit)
- Bahasa Sweden untuk Pemula (7.5 kredit)
- Pemindahan Haba (7.5 kredit)
- Reka Bentuk Eksperimen (7.5 kredit)
- Logistik Pembungkusan (7.5 kredit)
- Kimia Analitik Bio (7.5 kredit)
- Pemprosesan Hilir dalam Bioteknologi (7.5 kredit)
- Kursus lanjutan dalam mana-mana bidang (15 kredit)
Jumlah kursus: 90 kredit, projek ijazah Sarjana (30 kredit)
Hasil Program
Selepas melengkapkan program ini, anda akan:
- Telah mencapai tahap kemahiran luas dalam teknologi makanan dan pemakanan untuk memenuhi cabaran keselamatan makanan global.
- Telah meningkatkan kemahiran komunikasi anda melalui perbincangan, perbahasan dan dengan mempraktikkan persembahan bertulis dan lisan projek.
- Mampu mencadangkan keadaan pemprosesan bagi industri pembuatan produk makanan berkualiti tinggi dari segi khasiat dan sensori dan berkenaan dengan bahan mentah, kemudahan, tenaga dan kelestarian.
Peluang kerjaya
Prospek kerjaya
Pekerjaan masa depan anda boleh berada di mana-mana sahaja di dunia; dalam syarikat multinasional kecil atau besar, institut penyelidikan, universiti atau pihak berkuasa kerajaan. Kira-kira separuh daripada graduan kami telah mendapat pekerjaan di syarikat seperti Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova dan AAK. Kira-kira 25% telah melanjutkan pengajian di peringkat kedoktoran dan selebihnya telah mendapat pekerjaan di sektor awam atau di institut penyelidikan.