MAJLIS CUISINE ITALIA

Evolusi adalah syarat pertama pendidikan kuliner. Kursus ini dirancang untuk memenuhi keperluan ini dan bertindak dengan hasil yang segera dan berkesan. Program Master Masakan & Wain Itali, kursus masakan yang paling komprehensif di Itali, memberikan para peserta perspektif global untuk memasak dan restoran yang membolehkan mereka mengembangkan rasa profesionalisme peribadi yang diperlukan untuk berjaya dengan masakan Itali yang maju dalam industri perkhidmatan makanan dan hospitaliti.

Program ini dirancang untuk mengintegrasikan latihan kuliner dengan kajian akademik dan pengalaman di lapangan dengan menggunakan teknik memasak yang maju, topik-topik yang mempunyai kepentingan semasa, sains makanan, estetika, dan persepsi deria sebagai kerangka kerja. Evolusi Masakan Itali adalah pemeriksaan rasa, ramuan, dan teknik perasa. Peserta meneliti dan menyiapkan item menu wilayah Itali yang representatif serta menyelesaikan analisis intensif mengenai prinsip masakan Itali.

Semasa pelajar menyiapkan hidangan moden dan serantau di restoran, kursus ini menekankan teknik memasak dan bahan yang digunakan dalam masakan kontemporari dan klasik. Dengan menunjukkan evolusi masakan Itali, para peserta bersedia untuk membuat resipi sendiri berdasarkan prinsip-prinsip ini. Perancangan dan pesanan untuk pengeluaran, organisasi stesen, penyediaan dan penyaduran, masa, pengembangan lelangit, dan realiti pengeluaran lain dari restoran diperiksa.

Seni membuat roti dan pastri juga disatukan dengan menggunakan teknik pembuatan roti asas, topik-topik yang penting pada masa kini, sains makanan, estetika, dan persepsi deria sebagai kerangka kerja. Dengan memeriksa teknik rasa, penaik dan pastri, ramuan, dan rempah, peserta mempelajari prinsip dan teknik yang digunakan dalam penyediaan pastri berkualiti tinggi. Penekanan diberikan pada teknik pengeluaran lanjutan dan penilaian produk berkualiti. Topik merangkumi item pastri asas, krim pastri, kek asas, kerja coklat, dan kimia.

Akhirnya, sommelier terkemuka di Itali mengambil misteri daripada memahami wain Itali dan tempat mereka di menu. Melalui rasa dan bahan kajian, peserta akan memahami cara memasangkan wain daerah dengan masakan yang sesuai serta menyatukan wain Itali dengan masakan lain. Anggur terbaik dan paling kurang terkenal di negara ini dikaji dan diuji di makmal dan juga di ladang terpilih.

Bahagian penting dari program ini adalah lawatan terancang ke beberapa pusat gastronomi terpenting di Itali. Pembuatan wain dan keju buatan, makanan yang pelbagai di beberapa restoran, dan perjalanan kuliner di Sisilia membolehkan para peserta mengalami budaya Itali dan mengetahui bagaimana ia mempengaruhi masakannya.

Program ini diakhiri dengan pengalaman kerja sebenar termasuk penyediaan hidangan Tradisional dan Inovatif Itali dan Eropah yang berdampingan dengan rasa, warna, dan nilai pemakanan yang memberi peluang kepada peserta untuk melihat dan merasai Evolusi Masakan Itali dan yang lebih penting , kemampuan untuk mengembangkan tekniknya sendiri untuk pengembangan resipi baru. Teknik ini dibuktikan dengan analisis akhir menu dari restoran Itali teratas di dunia oleh tuan Itali.